ООО "Стандарт" г. Краснодар
(861) 228-91-53

Перец

паприка Паприка (Capsicum annuum L.) – стручковый перец семейства пасленовых, а именно тот его сорт, который отличается минимальной жгучестью и имеет сладковатый вкусовой оттенок, за что и именуется «перец красный сладкий» или же «паприка».

Паприка — используется в мексиканской, испанской, венгерской, немецкой кухне. Входит в состав смесей для барбекю, основная специя в гуляше, чили и используется в индийской, марокканской и европейской кухнях. Паприка прекрасно сочетается с мясом - особенно свининой; курицей, овощами - особенно томатами и капустой; сыром, творогом, яйцами, рыбой и морепродуктами. Кладут паприку в гуляш, чили, супы, соусы, салаты, фаршированные яйца, рис, блюда из молотого мяса. Молотая паприка бывает очень жгучей или более мягкой, однако всегда имеет сладковатый вкус.

Паприка приносит пользу желудку, поджелудочной железе, она стимулирует пищеварение и возбуждает аппетит. Кроме того, растение содержит антиоксиданты. Мясо, рыба, морепродукты, бобовые, овощи, яйца  – всё хорошо сочетается с паприкой. Из других специй паприка хорошо совместима с базиликом и чабером, лавровым листом, а также чесноком и луком, кориандром.

 

черный перец Самый популярный вид перца, который есть у любой хозяйки, - перец чёрный, либо горошком, либо в молотом виде.

Чёрный перец представляет собой плоды лианы, в процессе созревания они меняют свой цвет с зелёного на буро-красный, высушенные же плоды имеют черный цвет и жгучий вкус с ярко выраженным ароматом. Родом растение из Индии, и место, где он произрастал даже получило название «Земля перца». Сейчас он растёт во многих странах Азии – Тайланде, Индонезии, Вьетнаме, Камбодже, Лаосе и др. Не так давно, буквально каких-то сто лет назад, перец завезли и в страны Африки и Америки. Плоды перца собирают ещё незрелыми, сушат на солнце, затем он поступает для дальнейшего помола или для фасовки горошинами.

Из всех пряностей черный перец получил самую широкую известность. В кулинарии его используют в молотом виде, цельные горошины перца, а также в составе различных пряных смесей. К свойствам черного перца молотого можно отнести более насыщенный аромат.

Добавляют черный перец практически во все блюда – супы, подливы, соусы, фарши, салаты, маринады, колбасные изделия, бобовые и овощные блюда. Также его традиционно используют при приготовлении всех видов мяса, дичи и рыбы, в кулинарии.

 

 

Жгучий красный стручковый перец Жгучий красный стручковый перец – растение однолетнее: это известно всем, кто когда-либо выращивал его на своём огороде.

В этом перце содержится довольно много углеводов, есть белки и даже немного жиров – среди них и жирные кислоты; пищевые волокна; витамины – бета-каротин, А, группы В, Е, С, К, РР; минеральные вещества – калий, фосфор, магний, кальций, натрий, железо, медь, цинк, марганец, селен. Калории в перце есть, хотя и мало – около 40 ккал в 100 граммах.

Не всем также известно и то, что витамина С в жгучем перце гораздо больше, чем других овощах и фруктах, считающихся его основными источниками: например, в 100 г болгарского красного перца его около 93 мг, тогда как в жгучем перце – почти 144 мг.

Благодаря капсаицину жгучий красный перец считается также отличным средством для поддержания здорового веса: он стимулирует обменные процессы и кровообращение, помогая организму выводить токсины и расщеплять жиры.

Красный жгучий перец применяется в кулинарии очень широко.

Молотый перец добавляют в соусы, в заправку для салатов, в кефиры, простокваши, мацони, им посыпают различные блюда, его добавляют в бульон, тушеное мясо, маринады.

Красный перец очень часто используют в наборах пряностей, в сочетании с чесноком, кориандром, базиликом, чабером, порошком лаврового листа и др.

Paprika_50g _Paprika_100g Паприка Солнечный остров 500 г
Паприка "Солнечный остров" 50г Паприка "Солнечный остров" 100г Паприка "Солнечный остров" 500г
_PeretsDush_Gor_10g _PeretsDush_Mol_10g _PeretsRed_10g
Перец душистый горошком "Солнечный остров" 10г Перец душистый молотый "Солнечный остров" 10г Перец красный молотый жгучий "Солнечный остров" 10г
_PeretsRed_Zguchiy_50g Перец красный молотый жгучий Солнечный остров 500г Перец черный горошком 10
Перец красный молотый жгучий "Солнечный остров" 50г Перец красный молотый жгучий "Солнечный остров" 500г Перец черный горошком "Солнечный остров" 10г
_PeretsBlack_Goroh_50g Перец черный горошком Солнечный остров 500г _PeretsBlackMolot_10g
Перец черный горошком "Солнечный остров" 50г Перец черный горошком "Солнечный остров" 500г Перец черный молотый "Солнечный остров" 10г
_Perets_50g Перец черный молотый 100 Перец черный молотый Солнечный остров 500г
Перец черный молотый "Солнечный остров" 50г Перец черный молотый "Солнечный остров" 100г Перец черный молотый "Солнечный остров" 500г
--Перец душистый горошек 50г    
Перец душистый горошек 50г